Preparazione:
Tagliare le mele KIKU a metà in senso trasversale e rimuovere il torsolo. Svuotarle lasciando un bordo di circa 1 cm. Tritare grossolanamente la polpa delle mele e metterla da parte.
Disporre le mele nella casseruola preparata. In una ciotola mescolare la carne macinata con tutti gli ingredienti e impastare bene con le mani fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate formare 8 palline della stessa dimensione. Farcire le mele con il composto e avvolgerle con le fette di pancetta.
Salsa di mirtilli rossi e mela
Frullare la polpa delle mele con i mirtilli rossi. Aggiungere il timo.
Cottura
Mettere la casseruola al centro del forno preriscaldato a 220 °C e cuocere per circa 15 minuti. Sfornare, impiattare con la salsa di mirtilli rossi e mela e servire.
Come contorno si abbinano bene degli stick di patate.