Zubereitung:
Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mit einem scharfen Messer oder Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, den Zitronensaft und den Zucker hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen lassen. Anschließend abseihen und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Jede Blätterteigrolle der Länge nach in 6 Streifen schneiden und mit Marmelade bestreichen. Die Apfelscheiben an der oberen Kante der Teigstreifen auflegen, sodass sie ungefähr zur Hälfte überstehen. Die untere Hälfte des Teigs nach oben klappen und die Streifen vorsichtig aufrollen.
Eine Muffinform mit etwas Butter oder Öl bepinseln. Die Apfelrosen in die Mulden der Muffinform setzen und auf der untersten Schiene 30 Minuten backen.
Vor dem Verzehr mit Dekorzucker bestäuben.