Preparazione:
Tagliare le mele in quarti, eliminare il torsolo e affettarle molto sottilmente con un coltello affilato o una mandolina. Mettere le fettine di mela in una casseruola, coprirle con acqua, aggiungere il succo di limone e lo zucchero e farle cuocere per circa 2 minuti. Scolare e lasciare sgocciolare bene.
Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato.
Tagliare ogni rotolo di pasta sfoglia nel senso della lunghezza in 6 strisce e spalmarle con la marmellata. Disporre le fettine di mela lungo il bordo superiore delle strisce, facendole sporgere per circa metà. Ripiegare la parte inferiore della pasta verso l’alto e arrotolare delicatamente le strisce.
Ungere uno stampo da muffin con un po’ di burro o olio. Sistemare le rose di mele negli incavi dello stampo e cuocere sul ripiano più basso del forno per 30 minuti.
Prima di servire, spolverare con zucchero decorativo.